Pagal šį receptą sriubos niekada nelieka! Šiuo patiekalu maitinu savo šeimą bent tris kartus per savaitę ir niekas nesiskundžia.
Šiandien papasakosiu, kaip paprasčiausiu būdu išvirti sriubą su koldūnais. Pietums visada gaminu pirmuosius patiekalus, o ši sriuba yra pati mėgstamiausia mūsų šeimoje. Ji paruošiama labai greitai ir visada gaunasi skani. Koldūnus galima gaminti iš visiškai skirtingų produktų, pavyzdžiui, iš bulvių, manų kruopų ar sūrio. Taip paruošti koldūnai visada būna labai švelnaus skonio.
Produktų sąrašas:
- du litrai vandens
- pusės kilogramo mėsos
- morka
- svogūnas
- dvi bulvės
- viena ar dvi skiltelės česnako
- žalia
- arbatinis šaukštelis druskos
- juodieji pipirai
Koldūnams:
- 60–100 gramų miltų
- du kiaušiniai
- 1/3 arbatinio šaukštelio
Pirmiausia paruošime sultinį. Naudosime absoliučiai bet kokią mėsą, pagal savo skonį. Šiandien valgysiu vištienos sriubą. Būtinai nuimkite putas, į sultinį įdėkite lauro lapų, svogūnų ir druskos. Virkite sultinį ant silpnos ugnies, sandariai uždengę dangtį. Taip jis gausis gražus šviesus atspalvis.
Sriubai naudojau 3,6 litro puodą. Kol sultinys verda, paruoškime daržoves.
Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome kubeliais, bulves – kubeliais arba kubeliais, kaip esate įpratę.
Prieš dedant bulves į sultinį, jas reikia gerai nuplauti, kad sultinys dėl krakmolo netaptų drumstas.
Paruošus sultinį, išimkite mėsą iš puodo ir sudėkite į jį bulves.
Į keptuvę įpilkite aliejaus, tik ne per daug, kad sriuba neapsikimštų, ir pirmiausia pakepinkite svogūną iki permatomo paviršiaus, o tada kelias minutes – morkas. Kepti nebūtina. Svogūną ir morkas galite iš karto sudėti į sultinį kartu su bulvėmis.
Dabar pereikime prie koldūnų. Pirmiausia išplakite kiaušinius su druska, tada palaipsniui suberkite miltus. Mums reikės maždaug 80 gramų. Tešla turėtų būti vidutinio tirštumo.
Toliau paruoškite konditerinį maišelį arba įprastą storą maišelį, nupjaudami jo kraštą.
Tada išspaudžiame šiek tiek tešlos ir perpjauname ją vandenyje pamirkytomis žirklėmis. Taip darome su visa tešla. Pats procesas neužima daug laiko, o koldūnai išeina po vieną.
Koldūnams išplaukus, virkite juos ne ilgiau kaip tris minutes. Pabaigoje galite pridėti česnako ir žolelių. Sriubai užvirus, po 5–10 minučių, galite visus pakviesti prie stalo.
Ši sriuba labai aromatinga ir skani, o svarbiausia – ji paruošiama labai greitai. Įdomiausia, kad kukuliai sultinyje neišbrinksta, todėl sriuba kitą dieną būna tokia pat skani ir graži.
