Naminis silkių sviestas – tai klasikinis užkandis iš mažai sūrios silkės, sviesto ir prieskonių. Gauta masė yra kvapni, turtingo skonio ir puikiai tinka sumuštiniams, šviežiai duonai, kepamiems padažams ir daugeliui kitų patiekalų.
Ko jums reikės:
- Lengvai sūdytos riebios silkės – 1 vnt.
- Sviesto – apie 180 gr.
- Pusės nedidelio svogūno.
- Citrinos sulčių – 1 valgomasis šaukštas.
- Kietai virtas kiaušinis – 1 vnt.
- Garstyčių – 1 valgomasis šaukštas.
- Cukraus ir druskos – maždaug po 1/2 šaukštelio.
- Nedidelis ryšulėlis krapų.
Kaip paruošti:
- Žuvies paruošimas. Išvalykite silkę: pašalinkite galvą, pelekus, uodegą ir vidurius. Nulupkite vienos pusės odą ir supjaustykite nuluptą žuvį nedideliais gabalėliais.
- Paruoškite likusius ingredientus. Smulkiai supjaustykite svogūną. Silkę, svogūną, garstyčias, sviestą, citrinos sultis, druską ir cukrų sudėkite į dubenį ir pašildykite. Viską gerai susmulkinkite trintuvu, kol gausis išorinė konsistencija.
- Užbaigti. Susmulkinkite krapus ir įmaišykite juos į masę. Paruoštą silkių sviestą perkelkite į indą, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms. Žinoma, galite paragauti iš karto, tačiau pagardinus skonis taps švelnesnis ir harmoningesnis.
Riebi silkė užkandį padaro ypač sultingą, tačiau galite naudoti ir liesesnę žuvį. Mėgstantys aštresnius tonus turėtų padidinti garstyčių kiekį, o tie, kurie nori švelnaus skonio – pridėti šiek tiek grietinės ar majonezo.
.
Paragaukite su malonumu ir mėgaukitės jaukiu užkandžiu!