Siūlau labai paprastą šokoladinį tortą, kuriam neprireiks svarstyklių ir sudėtingos įrangos. Tešlą maišyti greita, biskvitas gaunasi minkštas ir drėgnas, o grietininis kremas su virta kondensuota pieno mase primena švelnią karamelę. Po kelių valandų šaldytuve tortas ypač suminkštėja ir tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai
Šokoladiniam biskvitui:
-
Kiaušiniai — 3 vnt.
-
Cukrus — 150 g
-
Kefyras — 250 ml
-
Miltai — 180 g
-
Kakava — 3 valgomieji šaukštai su kaupu
-
Augalinis aliejus — 4 valgomieji šaukštai
-
Druska — žiupsnelis
-
Soda (kepimo) — 1 arbatinis šaukštelis
Kremui:
-
Grietinė — 400 g
-
Virta kondensuota pieno masė — 380 g
Aptepimui:
-
Šokoladas — 100 g
-
Augalinis aliejus — 3 valgomieji šaukštai
Gaminimas
Iš pradžių įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, plakite šluotele apie minutę. Ilgai plakti nereikia, pakanka, kad masė būtų vientisa. Supilkite kefyrą ir aliejų, dar kartą išmaišykite.
Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir sodą, tuomet persijokite sausą mišinį į dubenį. Maišykite tešlą iki vientisos konsistencijos, kad neliktų sauso miltų. Konsistencija turėtų būti ne per tiršta ir ne per skysta.
Formą (20 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Šiek tiek papurtykite formą, kad neliktų didelių oro burbuliukų. Kepkite 180°C apie 30–35 minutes. Tiksli trukmė priklauso nuo orkaitės: patikrinkite mediniu iešmeliu — jei po įdūrimo centre jis ištraukamas sausas, biskvitas paruoštas.
Leiskite korpusui šiek tiek ataušti, tada išimkite iš formos ir ilgu peiliu perpjaukite į du sluoksnius.
Kremui pirmiausia gerai išmaišykite virtą kondensuotą pieną, tuomet įdėkite grietinę ir sukrėskite iki vientisos masės. Kremas gaunasi gana tirštas, todėl tortą galima surinkti be specialaus formavimo žiedo.
Ant pirmojo korpuso užtepkite didžiąją dalį kremo ir išlyginkite. Uždėkite antrą korpusą, ant viršaus paskirstykite likusį kremą ir išlyginkite. Uždenkite tortą ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3–4 valandoms, dar geriau — per naktį. Per šį laiką korpusai gerai prisigers kremo.
Glajui ištirpinkite šokoladą kartu su aliejumi ir išmaišykite iki vientisos masės. Pirmu sluoksniu ištepkite torto viršų. Po šokolado sustingimo desertą galima pjaustyti ir tiekti.
Būtinai uždenkite tortą šaldymo metu, kad jis neišdžiūtų ir neįsigertų pašalinių kvapų iš šaldytuvo. Norint maksimaliai švelnios tekstūros, palikite tortą per naktį.