Soljanka yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių pirmųjų kursų. Siūlome paprastą, bet iš tiesų labai gardų receptą.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
–bet kokios mėsos, 350 g;
– kumpio, rūkytos dešros, dešrelių, po 250 g; – marinuotų agurkų,
4 vnt; –
alyvuogių, 100 g;
– svogūnų, 2 vnt; –
pomidorų pastos, 2 šaukštai;
– agurkų sūrymo, 0,5 puodelio; –
citrinos, žolelių, druskos, pipirų;
– augalinio aliejaus, 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Mėsą išvirti nesūdytame sultinyje
, svogūnus supjaustyti mažais kubeliais
, dešrą, kumpį ir dešreles supjaustyti nedideliais gabalėliais, agurkus – griežinėliais, alyvuoges – apskritimais
. Svogūnus pakepinti, kol pusiau apkeps, sudėti dešrą, pakepinti 1 minutę, sudėti agurkus ir masę troškinti 2 minutes, supilti pomidorų pastą, išmaišyti ir įpilti šiek tiek vandens. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 min.
Išvirtą mėsą taip pat supjaustykite griežinėliais ir grąžinkite atgal į sultinį
. Į sultinį sudėkite troškinį, agurkus, alyvuoges, kitus ingredientus.
Kai sriuba užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite po dangčiu 15 minučių.
Patiekdami į sriubą įdėkite grietinės, griežinėlį citrinos, pabarstykite smulkintais žalumynais
.
Patarimas: jei nemėgstate alyvuogių, galite jų į sriubą nedėti. Skaniau virti sriubą su mėsa su kaulais – ji gaunasi sotesnė ir neriebi. Išvirus mėsai, iš sriubos galima išimti kaulą.