Ingredientai:
- Kepenys (jautiena ar bet kuri kita) – 500 g
- Svogūnai – 2 dideli svogūnai (galima ir daugiau)
- grietinė – 200-250 g
- Cukrus – žiupsnelis
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- Augalinis aliejus – kepimui
- Miltai – kepimui
- Vanduo – 200-250 ml
Paruošimas:
- Kepenėles supjaustykite kubeliais, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir gerai apvoliokite miltuose.
- Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepenėles sudėkite į karštą keptuvę, įberkite druskos, pipirų ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Nepervirkite – svarbu tik užsandarinti sultis viduje.
- Toje pačioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Norėdami pagreitinti procesą ir suteikti svogūnams gražią spalvą, pabarstykite juos žiupsneliu cukraus. Naudokite šiek tiek aliejaus, kad svogūnai netaptų per riebūs.
- Keptą svogūną perkelkite į kepenis. Įpilkite grietinės, druskos pagal poreikį, gerai išmaišykite. Supilkite šaltu vandeniu, vėl išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių. - Padažo tirštumas priklauso nuo miltų kiekio, naudojamo kepenims apkepti. Jei norite lengvesnio padažo, kepdami sumažinkite miltų kiekį.
Pastaba:
Padažas gali būti tirštas arba plonesnis – jūsų nuožiūra. Šis patiekalas idealiai tinka su bulvių koše, ryžiais ar grikiais.
Gero apetito!