Chačapuri yra tradicinis Gruzijos gyventojų patiekalas. Jie nuolat gamina chačapuri namuose. Todėl daugelis gruzinų puikiai žino šio patiekalo receptą. Tačiau žmonėms, kurie nėra susipažinę su gruzinų virtuve, chačapuri paruošimas atrodys labai sudėtinga užduotis. Todėl geriau palikti tradicinio chačapuri gaminimą virėjams, kurie specializuojasi gruzinų virtuvėje.
Panašų chačapuri galima pasigaminti ir patiems. Šis patiekalas gerokai skirsis nuo tikro gruziniško plokštainio. Tačiau jis pagaminamas greitai, tiesiogine prasme per 10 minučių.
Tinginio chačapurio ingredientai:
- varškės sūris – 300 g;
- kietasis sūris – 50 g;
- krapų – saujelė;
- duonos – 6 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- pieno – 100 ml;
- ciberžolės – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Tinginio chačapurio paruošimas:
Sumaišykite su varške viename dubenyje. Nepamirškite varškės pasūdyti, pagal skonį papipirinti.
Kietąjį sūrį supjaustykite plonomis juostelėmis. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį ir pieną, įberkite druskos ir ciberžolės.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Varškės mase patepkite duonos riekelių paviršių, 3 riekeles aptepkite varškės sluoksniu su sūrio juostelėmis.
Ant sūrio plokštelių dedame po tris gabalėlius varškės puse, t. y. darome sumuštinius. Kiekvieną sumuštinį pamerkiame į kiaušinio masę ir siunčiame į keptuvę.
Kepame sumuštinius ant vidutinės ugnies, kol įgauna auksinę spalvą.
Keptuvėje esančius sumuštinius uždengiame dangčiu ir kepame porą minučių.
Gaminimo būdas Nr. 2:
Į varškės mišinį taip pat galite sutarkuoti sūrį, sumaišykite komponentus. Paimkite 2-3 kiaušinius, atskirkite baltymą nuo trynio. Baltymus suplakite su ciberžole ir druska, supilkite pieną.
Iš 3 duonos riekelių išimkite trupinius. Likusias tris riekes aptepkite varškės mišiniu. Sumuštinius sujunkite su tuščiavidurėmis riekelėmis.
Gautas riekeles apvoliokite baltymų mišinyje.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo paviršiaus sudėkite sumuštinius. Pirmiausia apkepkite tuščiavidurius kraštus.
Tada į kiekvieno sumuštinio vidurį įdėkite po trynį. Kepkite sumuštinius po dangčiu, kol jie įgaus auksinę plutelę.
Taip galite paruošti kelių rūšių tinginių chačapuri.
Tai originalus pusryčių receptas vaikams ir suaugusiesiems.