Bulvių blynai yra ploni, tačiau sotūs ir kvapnūs: pienas suminkština tešlą, o kiaušiniai ir miltai suteikia struktūros ir lengvumo. Ši versija puikiai pakeičia tradicinius blynus ir pasižymi sodriu skoniu.
Sudedamosios dalys:
Bulvės – 400 g (2 vnt.)
Kiaušiniai – 2 vnt.
Druska – 2/3 arb. šaukštelio.
Pienas – 250 ml (1 stiklinė)
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Miltai – 130 g (1 puodelis 250 ml)
Kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio.
Žalumynai (krapai, žalieji svogūnai) – neprivaloma
Paruošimas:
Nulupkite bulves ir sutarkuokite jas smulkia arba vidutine tarka. Mišinį supilkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną ir augalinį aliejų, vėl išmaišykite iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada mišinį įmaišykite į bulvių mišinį. Maišykite, kol susidarys skysta tešla.
Jei norite, įberkite smulkiai supjaustytų žolelių arba džiovintų prieskonių. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Pirmajam blynui paviršių lengvai patepkite aliejumi. Į keptuvę supilkite dalį tešlos ir plonu sluoksniu paskleiskite.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir apskrudinkite kitą pusę. Likusius blynus kepkite be aliejaus, kad jie labiau iškeptų nei apskrustų. Tęskite, kol sunaudosite visą tešlą. Iš nurodyto ingredientų kiekio iškeps apie 10 blynų.
Patiekite karštą su grietine, jogurtu arba kefyru.