Tinginiai cukinijų chačapuriai – greitas mylimos sūrinės kepinių versija, kurioje vietoje tradicinio tešlos pagrindo naudojama sultinga cukinijų masė. Švelnūs daržovių skonio tonai puikiai dera su sūriu, o po kepimo patiekalas įgauna apetitišką auksinę plutelę ir minkštą vidų.
Dalinuosi paprastu cukinijų chačapurių receptu.
Ko reikės:
- cukinijos/зиukini – 1 kg;
- džiovintas česnakas – 1 šaukštelis;
- druska – 2 šaukšteliai;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- avižiniai dribsniai – 40 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- miltai – 70 g;
- varškė – 400 g;
- mozarėlė/suluguni – 120 g;
- kietasis sūris – 200 g;
- kukurūzų krakmolas – 40 g.
Kaip paruošti chačapurius iš cukinijų:
Sumalkite arba sutarkuokite cukinijas stambia trintuve ir sumaišykite su druska. Atskirai plakite kiaušinius su trupučiu druskos ir varške.
Į kiaušinių masę sutarkuokite kietąjį sūrį ir mozarėlę arba suluguni. Cukinijų masę gerai išspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį, ir įmaišykite į kiaušinių mišrainę.
Sudėkite į mišinį miltus, susmulkintus avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir kukurūzų krakmolą, viską išmaišykite. Pagal skonį įberkite džiovinto česnako, juodųjų pipirų, paprikos ar kitų prieskonių.
Vizualiai padalykite tešlą į 4 lygias dalis. Keptuvę purkškite augaliniu aliejumi ir vieną tešlos dalį tolygiai paskirstykite plonu sluoksniu ant paviršiaus.
Uždengę blyną dangčiu kepkite 2 minutes, tada dar 1–2 minutes be dangčio. Apverskite blyną ir antrąją pusę kepkite analogiškai.
Gaunasi švelnūs cukinijų chačapuriai, tinkami pusryčiams arba užkandžiui. Puikus baltyminis užkandis, kuris turėtų patikti visiems.
Pagrindinis triukas – kukurūzų krakmolas ir avižiniai dribsniai: jie gerai suima cukinijų sultis, todėl chačapuriai būna purūs, lengvai apverčiami ir nevirs koše keptuvėje.
Gero apetito!