Ingredientai (4-5 porcijoms):
- Mėsa (ėriena, jautiena arba kiauliena) – 1 kg
- Svogūnai – 500 g
- Sviestas – 100 g
- Vanduo – 50 ml
- Česnakai – 3 gvazdikėliai
- Druska – 2 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai – 1/2 šaukštelio.
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite stambiais gabalėliais (apie 4-5 cm), kad išlaikytų jos sultingumą. Svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per spaudą.
Mėsą lygiu sluoksniu dėkite į sausą katilą storu dugnu.
Įpilkite 50 ml vandens, kad nesudegtumėte.
Ant viršaus uždėkite svogūnų sluoksnį, visiškai uždengdami mėsą.
Svogūną gabalėliais ištepkite sviestu.
Uždarykite katilą dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite 1 valandą nepakeldami dangčio ir nemaišydami.
Po valandos nuimkite dangtelį. Įpilkite česnako, druskos ir juodųjų pipirų.
Švelniai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
Sumažinkite šilumą iki žemos.
Uždenkite dangčiu ir virkite dar 2 valandas. Karts nuo karto švelniai pamaišykite mėsą, kad ji tolygiai troškintųsi savo sultyse.
Patiekite mėsą karštą, papuoštą šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ar kalendra. Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis daržovėmis.
Patarimas:
- Jei norite sodresnio skonio, naudokite naminį sviestą.
- Katilas storu dugnu geriau išlaiko šilumą ir paskirsto ją tolygiai, todėl mėsa tampa ypač minkšta.
- Svogūnai ir sviestas sukuria sodrų kreminį skonį, todėl nereikia papildomų padažų.
Šis patiekalas taps jūsų stalo akcentu, džiugindamas artimuosius savo subtiliu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu.
