Varškės vamzdeliai – tai paprastas naminis kepinys: rudi išorėje, minkšti viduje ir tiesiog tirpsta burnoje. Pažįstamas varškės tešlos skonis ir švelnus saldumas daro šiuos sausainius puikiu priedu prie arbatos ar kavos.
Parodysiu, kaip paruošti varškės vamzdelius vos per 20 minučių.
Tešlai reikės:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 50 g;
- miltai – 300 g;
- druska – žiupsnelis;
- kefyras – 150 ml;
- sviestas – 100 g.
Įdarui reikės:
- varškė – 200 g;
- miltai – 1 v.š.;
- kiaušinio baltymas – 1 vnt.;
- cukraus pudra – 2 v.š.
Kaip gaminu varškės vamzdelius:
Kiaušinį sumaišome su druska ir cukrumi, įdedame minkštą sviestą. Supilame kefyrą ir gerai išmaišome. Kefyrą galima pakeisti graikišku jogurtu.
Įmaišome miltus ir kepimo miltelius, užminkome elastingą, nelipantį tešlą. Paliekame tešlą po dangčiu 10 minučių.
Įdarui sumaišome varškę su baltymu, miltais ir cukraus pudra. Tešlą padalijame į dvi lygias dalis ir kiekvieną iškočiome lakštu maždaug 2–3 mm storio.
Pjaustome tešlą mažais kvadratais formelės arba peilio pagalba. Įdarą sudedame į konditerinį maišelį ir išspaudžiame ant kvadratėlių nuo vieno krašto iki kito.
Suvedame priešingus kraštus be įdaro, taip uždengdami įdarą. Tešlą patepame kiaušinio trynio ir pieno mišiniu.
Kepame vamzdelius 180 °C 20 minučių. Iškepusius varškės vamzdelius pabarstome cukraus pudra.
Skanaus!