Girą galima gaminti įvairiais būdais, naudojant tiek cikorijas, tiek paprastą duoną. Abiem variantams reikia paprastų ingredientų, o rezultatas yra gaivus ir sodraus skonio. Žemiau pateikiami du patikrinti ir veiksmingi naminės giros receptai.
Cikorijos gira
Šis variantas vertinamas dėl lengvo paruošimo ir malonaus karamelės skonio. Gėrimas greitai paruošiamas ir atvėsinamas per kelias valandas nuo fermentacijos.
Sudedamosios dalys:
- 3 litrai vandens;
- 3 šaukšteliai cikorijos;
- 10 šaukštų cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties;
- 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių.
Paruošimas:
Užvirinkite vieną litrą vandens. Sumaišykite cikoriją, cukrų ir citrinos rūgštį tinkamame inde, tada užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps.
Mieles paruoškite atskirai. Tam užpilkite apie 500 ml kambario temperatūros vandens ir ištirpinkite jame mieles. Jei vanduo per šaltas, galite jį šiek tiek pašildyti, bet neperkaitinkite.
Sumaišykite abu mišinius ir įpilkite likusį vandenį. Supilkite būsimą girą į švarius butelius, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Sandariai užsukite dangteliais.
Gėrimą palikite šiltoje vietoje apie 12 valandų. Kai tik pasidarys būdingas gazavimas, butelius perkelkite į šaldytuvą arba vėsų rūsį, kad subręstų ir atvėstų.
Naminė duonos gira
Šiam receptui tiks beveik bet kokia sausa duona. Duonos rūšis nulems gatavo gėrimo spalvą: šviesi duona suteiks auksinį atspalvį, o ruginė duona – tamsesnę, sodresnę girą.
Sudedamosios dalys:
- 5 litrai vandens;
- 1 kepalas pasenusios duonos;
- 25 g šviežių mielių;
- 2 puodeliai cukraus.
Paruošimas:
Duoną supjaustykite dideliais gabalėliais, užpilkite vandeniu ir palikite maždaug 8 valandoms. Per šį laiką duona suminkštės ir vanduo įgis savo skonį.
Gautą mišinį kruopščiai perspauskite per kiaurasamtį arba sietelį. Skystis turėtų grįžti į keptuvę, o duonos minkštimą galima išmesti.
Suberkite cukrų ir sutrupintas mieles. Gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje vietoje dvi dienas. Per šį laiką prasidės aktyvi fermentacija, o gėrimas įgis būdingą skonį.
Paruoštą girą perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir supilkite į tvirtus plastikinius butelius. Geriausia jų nepripildyti iki pat viršaus, paliekant šiek tiek vietos anglies dioksidui išbėgti.
