Puikus vasaros pietų pasirinkimas! Geltonos žaliosios pupelės, virtos kaip lecho, patiekiamos su skrudinta dešra, karamelizuotais svogūnais, česnakais ir šviežių pomidorų padažu. Tai vienas mano mėgstamiausių patiekalų vasaros meniu.
Šios pupelės, virtos viename puode, gali būti puikus pasirinkimas karštiems pietums ar vakarienei. Į šį patiekalą dedama duonos.
Šias pupeles galima gaminti ir ne sezono metu, naudojant šaldytas žalias pupeles, tada naudojami konservuoti pomidorai arba tyrė. Vasarą, jei naudojami švieži pomidorai, verta rinktis tinkamą veislę. Kai kurios veislės yra mažiau sultingos ir neturi sėklų, todėl jos geriau tinka padažams, nes greitai garuoja.
Ingredientai 2-4 porcijoms:
- 500 g žaliųjų pupelių
- 300 g dešros
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- apie 1 kg pomidorų
- 4 šaukštai smulkintų žaliųjų svogūnų laiškų + papuošimui
- druska, pipirai
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos
- 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos arba 1/3 arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
Paruošimas
Nuplaukite pupeles, tada sudėkite jas į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens ir virkite apie 15 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite gabalėliais.
Nulupkite dešrą ir supjaustykite ją pusiau griežinėliais.
Didelėje keptuvėje su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną. Sudėkite dešrą ir kepkite 3–4 minutes, nuolat maišydami.
Sudėkite nuluptą ir išspaustą česnaką, papriką ir raudonėlį. Išmaišykite ir kepkite kartu kelias minutes.
Nulupkite ir supjaustykite pomidorus kubeliais, sudėkite į keptuvę su dešra. Kepkite apie 3–4 minutes, nuolat maišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.
Sudėkite virtas ir supjaustytas pupeles, išmaišykite ir užvirinkite. Sudėkite laiškinius svogūnus, dalį jų pasilikdami papuošimui.
