Šis vasarinis patiekalas, pagamintas iš jaunų cukinijų, sparčiai populiarėja Ukrainoje. Jis tiks tiek ant kasdienio, tiek ant šventinio stalo. Jį labai lengva paruošti!
Šis vasaros užkandis tapo 2025 metų hitu. Jis puikiai papildys Gavėnios stalą ir taps nepakeičiama šventinių vaišių lauke puošmena. Tai bus lengvai sūdytos cukinijos su kvapniu saldžiarūgščiu įdaru. Jį lengva paruošti. Sunkiausia – palaikyti dieną prieš patiekiant. Cukinijų sezono metu šis patiekalas tikrai suteiks pikantiškumo jūsų kasdieniam ar šventiniam meniu.
Sudedamosios dalys:
- Cukinijos – 1 kg
- Petražolės – 100 g
- Česnakas – 1 galvutė
Marinatui:
- Vanduo – 250 g
- Druska – 2 šaukštai
- Cukrus – 4 šaukštai su skaidrėmis
9 % acto – 35 g - Augalinis aliejus – 6 šaukštai
- Juodieji pipirai – 20 vnt.
Paruošimas:
Jaunas cukinijas kartu su odele supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais (maždaug 2 mm). Galite naudoti trintuvą.
Susmulkinkite bent 100 g sveriančią petražolių kekelę mažais gabalėliais. Jei jos jaunos, galite jas susmulkinti kartu su stiebais.
Česnako galvutę supjaustykite plonais griežinėliais arba susmulkinkite peiliu.
Toliau paimkite tinkamo tūrio stiklinį arba emaliuotą indą ir sluoksniais sudėkite cukinijas, žoleles ir česnaką. Tada vėl cukinijas, petražoles ir česnaką ir taip toliau iki galo.
Atskirai, mažame puode, sumaišykite 250 g vandens + 2 valg. šaukštus druskos + 4 valg. šaukštus cukraus ir 20 juodųjų pipirų. Supilkite actą ir aliejų. Išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Užvirinkite.
Užpilkite cukinijas verdančiu marinatu. Uždenkite plokščia lėkšte arba spaudžiamu dangčiu. Palikite, kol visiškai atvės, tada padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.
Per šį laiką jaunos cukinijos išskirs sultis ir gerai pasimarinuos. Jos bus sultingos ir labai skanios.