Pyragai su mėsos įdaru būna labai purūs, minkšti, ilgai išlieka švieži ir nesutrupa, o pluta būna rausva ir labai apetitiška.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- šilto pieno ir šilto vandens, po 200 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- kiaušinio, 1 vnt;
- mielių, 7 g;
- 130 g sviesto;
- miltai, 700 g.
Įdarui paruošti reikia:
- maltos mėsos, 500 g;
- svogūno, 2-3 vnt;
- druskos, pipirų, prieskonių, žolelių.
Paplotėliams aptepti: 1 kiaušinio trynys + pienas, 2 šaukštai.
Kepimo procesas
Kiaušinį išplakite su plaktuvu ir druska
, supilkite šiltą pieną ir šiltą vandenį, supilkite mieles ir išmaišykite. Supilkite
persijotus miltus
ir užminkykite
minkštą ir labai lanksčią tešlą.
Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 40-60 min.
Išminkykite tešlą, išklokite ją ant stalo ir padalykite į 16
ritinėlių, kiekvieną ritinėlį iškočiokite į ploną paplotėlį, aptepkite ištirpintu sviestu, sudėkite 8 iš jų ir uždengę maišeliu nusiųskite į šaldiklį 40 minučių.
Paimkite klasikinę maltą arba smulkiai supjaustytą mėsą ir sumaišykite su svogūnų kubeliais, pagardinkite druska ir prieskoniais, žolelėmis.
Kiekvieną tortilijų krūvelę išvyniokite į sluoksnį, suvyniokite ir supjaustykite porcijomis.
Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į nedidelį plokštainį ir ant jo dėkite faršo, suformuokite paplotėlius.
Dėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos, patepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pienu.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, tačiau kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Pyragėliai
labai apetitiškai kvepia, todėl galite iš karto padvigubinti ingredientų kiekį ir pagaminti dvigubą porciją.