Tradiciniai balandėliai – tikras naminio maisto simbolis. Tačiau jų gaminimas reikalauja nemažai laiko: reikia paruošti kopūstų lapus, susukti įdarą ir ilgai troškinti.
O kas, jei beveik tą patį skonį galima išgauti gerokai paprasčiau?
Tinginių balandėlių apkepas – puikus pasirinkimas, kai norisi sočių pietų visai šeimai, tačiau nėra noro pusę dienos praleisti virtuvėje.
Ingredientai
6 porcijoms:
- 500 g maltos kiaulienos ir jautienos mišinio
- 600 g baltagūžio kopūsto
- 120 g nevirtų ryžių
- 1 didelio svogūno
- 1 morkos
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 150 g grietinės
- 150 ml vandens arba sultinio
- 2 valgomųjų šaukštų aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos
- Druskos, pipirų
Paruošimas: 20 minučių. Kepimas: apie 45 minutes.
Kaip gaminti?
- Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol beveik suminkštės.
- Kopūstą smulkiai supjaustykite. Svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir morką.
- Sudėkite maltą mėsą ir kepkite maišydami, kol ji pakeis spalvą ir neliks didelių gumulų.
- Įmaišykite kopūstus, papriką, druską bei pipirus. Troškinkite 5–7 minutes.
- Sudėkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite pomidorus, grietinę ir vandenį.
- Mėsos, kopūstų ir ryžių masę perkelkite į kepimo indą, užpilkite padažu.
- Uždenkite folija ir kepkite 190 °C orkaitėje 30 minučių. Nuėmę foliją kepkite dar 10–15 minučių, kol kopūstai visiškai suminkštės, o mėsa iškeps.
Ką daryti, kad apkepas nebūtų sausas?
Svarbiausia – nepagailėti padažo. Kepdami kopūstai ir ryžiai sugeria dalį drėgmės, todėl masė turi būti gana sultinga.
Jeigu kepimo metu pastebėsite, kad skysčio trūksta, įpilkite šiek tiek karšto sultinio.
Patiekite su šaukštu grietinės ir šviežiais krapais.
Šis patiekalas patogus dar ir tuo, kad jį galima pašildyti kitą dieną – skoniai būna dar labiau susijungę.