Ingredientai:
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 150 ml kefyro
- 1 valgomasis šaukštas. l. grietinės
- 50 g sviesto (lydytas)
- 0,5 val. l. metų
- ~450 g miltų
Įdarui:
- 1 kg bulvių
- 100-150 g kietojo sūrio
- 1 ryšelis krapų
- Druska, pipirai pagal skonį
- 1 gabalas sviesto
Paruošimas:
Tešla:
- Ištirpinkite sviestą.
- Sumaišykite kiaušinį, kefyrą, grietinę, druską ir sviestą.
- Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite į vientisą tešlą.
- Tešlą gerai išminkykite ir palikite bent 30 minučių pailsėti po rankšluosčiu.
Užpildymas:
- Bulves nulupkite, užvirkite nedideliame kiekyje vandens, nusausinkite ir nusausinkite.
- Bulves sutrinkite, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, druską, pipirus ir gabalėlį sviesto.
Tešlos surinkimas:
- Tešlą padalinkite į vienodus 40–50 g gabalėlius.
- Ant miltais pabarstyto stalo kiekvieną gabalėlį iškočiokite į labai ploną plokščią 10–15 cm skersmens pyragą.
- Ant kiekvienos tortilijos kraštelio dėti po truputį įdaro, perlenkti per pusę, kraštelius užspausti pirštais ir paspausti šakute, kad sustingtų.
Skrudinimas:
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Apkepkite pyragus ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Paruoštus pyragus geriausia patiekti karštus, kol sūris viduje dar tamprus. Gero apetito!