Daugelis žmonių sako, kad negali apsieiti be mėsos. Tikriausiai todėl, kad jie dar neatrado, kokios skanios gali būti marinuotos daržovės. Patikrinkite receptą. Žinoma, mes nesakome, kad reikia atsisakyti mėsos, bet retkarčiais užkandžiaujama daržovėmis tikrai nepakenks. Gali praversti kaip įdomios vasaros salotos arba kaip garnyras prie kitų patiekalų. Tačiau šių daržovių nepirkite, o pasiruoškite patys. Mes jums parodysime, kaip.
Kokių ingredientų reikės?
Norint, kad marinuotos daržovės būtų tikrai tobulos, reikia susitelkti ir į tinkamų ingredientų pasirinkimą. Ir jų rūšis, ir koks konkretus kiekis jų bus. Jei jums rūpi rezultato kokybė, be šito neapsieisite:
- 8 kg kopūstų
- 4 kg spalvotų paprikų
- 2 kg svogūnų
- 2 kg gyvačių agurkų
- 30 dkg druskos
- 1,2 litro acto
- 2 dcl baltojo vyno
Jei egzaminui norite paruošti tik mažesnę sumą, tai, žinoma, įmanoma. Tokiu atveju rekomenduojame sureguliuoti ingredientų santykį taip, kad viskas tiktų.
Sunkiausia yra paruošti daržoves
Pradėti reikia nuo sudėtingiausio. Ir tai yra daržovių paruošimas. Pirmiausia jį reikia nulupti arba išvalyti, tada nuplauti ir tada apdoroti. Kopūstus reikia supjaustyti mažesnėmis juostelėmis, svogūnus – pusžiedžiais, paprikas – mažesniais kubeliais, o gyvatės galvą – mažais apskritimais. Kai viską apdorosite, būsite pasiruošę paskutiniam žingsniui, kuris iš tikrųjų yra labai paprastas.
Padarykite laką ir užsandarinkite induose
Dabar sukurkite glajų, be kurio neapsieina ir marinuotos daržovės. Sumaišykite visus ingredientus, t. y. druską, actą ir vyną, ir po to tolygiai supilkite į didelius indelius. Kad iš viso būtų tiek pat. Tada sudėkite į juos daržoves. Taip pat atkreipkite dėmesį į tam tikrą vienodumą. Uždarykite indus ir gerai suplakite, kad lakas pasiektų visus daržovių gabalėlius. Pirmąsias 24 valandas palikite daržoves kambario temperatūroje nuolat maišydami.
Tada galite perkelti, pavyzdžiui, į rūsį ar kitą vėsesnę ir tamsią vietą. Palikite čia bent vienam mėnesiui. Tik tada galėsite jį atidaryti ir pirmą kartą paragauti bei patys įsitikinti, kokios skanios bus raugintos daržovės, jei jas paruošite pagal šį įdomų receptą.