Įdarytos paprikos yra soti ir skani vakarienė visai šeimai. Minkštos ir švelnios paprikos su sultingu mėsos įdaru gali tapti vienu mėgstamiausių patiekalų tiek kasdienio, tiek šventinio stalo metu.
Įvairiose šalyse paprikos įdarytos skirtingai. Šio patiekalo receptų galima rasti Azerbaidžano, Moldovos, Bulgarijos, Bulgarijos, Rumunijos ir Gruzijos virtuvėse. Pavyzdžiui, Gruzijoje į mėsą dažnai dedama adžikos, dėl kurios paprikos tampa aštresnės. Azerbaidžane vietoj kiaulienos ar jautienos naudojama ėriena
. Nepaisant tam tikrų pokyčių, patiekalas visada išlieka skanus ir maistingas. Taip yra dėl optimalaus daržovių ir mėsos įdaro derinio. Kartu šie komponentai leidžia gauti visavertį maistingą patiekalą pietums ar vakarienei.
Papasakosime, kaip pasigaminti gardžias įdarytas paprikas
Ingredientai: 1:
- Sudedamosios dalys: saldžioji paprika – 2 kg;
- Įdaryta kiaulienos mentė – 1,5 kg;
- Ryžiai – 230 g;
- Vanduo – 750 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Morkos – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- Sviestas – 70 g;
- Naminis majonezas – 1 valgomasis šaukštas;
- krapų – saujelė;
- Druska.
Padažo ingredientai:
- Svogūnas – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- pomidorų pasta – 260 g;
- Vanduo – 1,5 litro;
- grietinė – 200 g;
- Druska.
Įdarytų paprikų paruošimas:
Išvirkite ryžius iki pusiau išvirusių, po to virkite 7-10 min. Receptui geriau imti apvaliuosius ryžius, nes jie turi daug krakmolo, dėl kurio įdaras tampa minkštesnis. Prieš verdant ryžius būtinai kruopščiai nuplaukite.
Pusiau išvirti apvalūs ryžiai nesugeria drėgmės ir neima jos iš faršo. Todėl faršas būna sultingas.
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, sutarkuokite morkas smulkia tarka. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos,
prie svogūno sudėkite morkas ir pakepinkite porą minučių, tada pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Kad maltinukai būtų kreminio skonio, į keptuvę įdėkite sviesto ir palaukite, kol jis ištirps.
Padažui svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas taip pat smulkiai sutarkuokite
.
Keptuvėje pirmiausia apkepkite svogūnus iki auksinės spalvos, tada porą minučių pakepinkite morkas
. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, supilkite į padažą, įberkite druskos, pipirų ir ant mažos ugnies po dangčiu troškinkite 10-15 minučių. Į ryžius sudėkite maltą mėsą, išmaišykite
, pagal skonį pasūdykite ir papipirinkite maltą mėsą, sudėkite kepsnius ir majonezą
.
Naminis majonezas įdarui suteikia subtilesnį skonį.
Susmulkinkite krapus ir įmaišykite juos į faršą, viską gerai išmaišykite rankomis. Peiliu atsargiai pašalinkite pipiro kotelį, išskobkite sėklas ir žieveles.
Įdarytas paprikas geriau virti puode, tada troškinimas būna maksimaliai taisyklingas. Troškinimui taip pat galite naudoti daugiafunkcinę keptuvę.
Įdarykite paprikas įdaro, padėkite jas stovimoje padėtyje į katilą arba multicookerio dubenį.
Į paruoštą padažą supilkite grietinę, išmaišykite. Grietinės riebumas neturi reikšmės
. Prieš užpildami padažą ant paprikų, paragaukite.
Paprikas 40 minučių virkite multicooker keptuvėje „troškinimo” režimu.
Puode paprikas užvirinkite ir po dangčiu troškinkite 40-45 minutes.
Gausite kvapnių ir skanių įdarytų paprikų. Jas taip pat galima užšaldyti ir virti kelias dienas. Paprikų padažą taip pat galima laikyti šaldytuve.