Beliašai pagal šį receptą visada būna purūs, orūs, nesugeria daug aliejaus, o įdaras išlieka sultingas ir minkštas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- vandens, 300 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- miltų, 480 g;
- augalinis aliejus, 4 šaukštai;
- gyvosios mielės, 25 g arba sausos mielės, 10 g.
Įdarui paruošti reikia:
- maltos mėsos, 350 g;
- svogūno, 3 vnt;
- druskos, pipirų, paprikos, prieskonių, žolelių;
- 30-50 ml vandens;
- augalinis aliejus, 3 šaukštai.
Gaminimo procesas
Šiltame vandenyje ištirpinti cukrų ir mieles, išmaišyti. Supilti
augalinį aliejų, įberti druskos, dalimis suberti persijotus miltus ir užminkyti minkštą tešlą
. Uždengti ir palikti šiltoje vietoje 1 valandą
. Maltą mėsą sumaišyti su smulkintu svogūnu ant tarkos arba blenderiu, išmaišyti.
Paskaninti druska ir pipirais, suberti prieskonius, žoleles, išminkyti
.
Tešlą padalijame į porcijinius gabalėlius, iškočiojame nedidelius plokštainiukus ir dedame įdaro
. Kepame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos.
Arba kepame garintuve, tada gauname mantų, labai sultingų, kvapnių ir minkštų, sveikų, be riebalų.
Iškeptus beliašus galite troškinti garintuve
.
