Plovas yra vienas garsiausių ir populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis turtingą istoriją ir daugybę skirtingų kultūrų. Jo šaknys siekia senovės laikus, kai plovas buvo laikomas karalių maistu, ir apima daugybę šalių nuo Vidurinės Azijos iki Kaukazo, Vidurinių Rytų ir net Rytų Europos.
Pagrindiniai plovo ingredientai yra ryžiai, mėsa ir prieskoniai, tačiau receptai skiriasi priklausomai nuo regiono. Pavyzdžiui, Uzbekistane tradicinis plovas ruošiamas su ėriena, morkomis ir svogūnais, o kitose šalyse galima naudoti vištieną, jautieną ar visiškai vegetariškus patiekalus.
Kiekviena tauta atsineša savo unikalių akcentų, todėl patiekalas yra unikalus ir atspindi vietos tradicijas. Ingredientai:
Ryžiai - 250 g;
Kalakutiena - 800 g;
Svogūnai - 1 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Ciberžolė - ½ arbatinio šaukštelio;
Razinos - 50 g;
Česnakai - 2 gvazdikėliai;
Druska - šaukštelis.Plovo gaminimas:
Ryžius kruopščiai nuplauname ir įberiame druskos, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame 25 min. Į keptuvę supilkite 100 ml augalinio aliejaus ir įkaitinkite.
Česnako skiltelių puseles sudėkite į aliejų ir iš karto suberkite kalakutieną. Mėsą iš anksto atskirkite nuo kaulo, pašalinkite visas gyslas ir odą.
Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Tada išimkite česnaką iš keptuvės, smulkiai supjaustykite mėsai skirtą svogūną, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
Mėsą pakepinkite su svogūnais ir morkomis, kol svogūnai taps skaidrūs ir šviesiai auksinės spalvos. Į mėsą įberkite ciberžolės ir kitų prieskonių pagal skonį ir įpilkite 200-300 ml vandens.
Leiskite mėsai troškintis po dangčiu 5 minutes. Razinas nuplaukite ir suberkite į mėsą.
Iš ryžių nupilkite vandenį, bet neplaukite. Į keptuvę su mėsa suberkite ryžius, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Tada išmaišykite plovą ir virkite po dangčiu dar 5 minutes.
Keptuvėje pasirodo skanus aromatingas plovas. Vietoj kalakutienos galite naudoti bet kokią kitą pageidaujamą mėsą.