Marinuoti baklažanai su saldžiosiomis paprikomis – burnoje tirpstantis spalvingas užkandis, kuriame sėkmingai dera tekstūros ir skoniai. Marinate mirkytų baklažanų minkštimas puikiai dera su saldžiųjų paprikų saldumu ir sultingumu.
Pikantiškos marinato natos patiekalui suteikia ypatingą prieskonį.
Šis užkandis ne tik džiugina akį savo ryškia išvaizda, bet ir siūlo visą paletę skonių. Lengva marinato rūgštelė sklandžiai pereina į švelnų paprikų saldumą ir sodrų baklažanų skonį. Dėl to marinuoti baklažanai su saldžiosiomis paprikomis puikiai tinka ir kaip atskiras užkandis, ir kaip priedas prie mėsos ar žuvies.
Sudedamosios dalys:
- Sudėtis: baklažanai – 1 kg;
- Augalinis aliejus – 180 ml;
- saldžioji paprika – 1 vnt;
- aštrioji paprika – 1 vnt;
- krapai – ryšulėlis;
- petražolės – ryšulėlis;
- česnakas – 5 skiltelės;
- Vanduo – 100 ml;
- Actas 9% – 3 šaukštai;
- Druska – 2 šaukšteliai;
- Cukrus – 2 šaukštai.
Marinuotų baklažanų paruošimas:
Supjaustykite baklažanus 1,5 cm storio apskritimais. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite baklažanus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Išimkite saldžiųjų paprikų vidų ir supjaustykite jas plonais griežinėliais
.
Susmulkinkite petražoles ir krapus, sumaišykite su saldžiosiomis ir aštriosiomis paprikomis
.
Atskirame inde smulkiai sutarkuokite česnaką, supilkite į jį vandenį, actą, druską ir cukrų, išmaišykite.
Į gilų dubenį sudėkite baklažanų apskritimus
, užpilkite
marinatu
.
Ant baklažanų
dėkite antrą
sluoksnį baklažanų
ir užpilkite marinatu.
Vėl dėkite paprikų sluoksnį.
Uždenkite indą dangčiu ir palikite šaldytuve 1 valandai. Gausite sultingus, kvapnius marinuotus baklažanus su paprikomis.