Šiandien turime įdomų marinuotų daržovių receptą. Išbandykite šį variantą su morkomis ir paprikomis. Šie užkandžiai tikrai nepaliks abejingų žiemą.
Šios daržovės, paruoštos nepasterizuojant ir naudojant patikimas konservavimo technologijas, suteiks jūsų stalui spalvingumo. Turite laikytis recepto.
Iš tokio kiekio išeina 7 pusės litro stiklainiai.
Komponentai:
- Saldieji pipirai. Rekomenduojame capi veislę (saldžiosios paprikos rūšis, siejama su paprika) – 3 kg
- Morkos – 3 kg
- aitriosios paprikos – 50 g
- Česnakai – 2 galvutės
- Actas – 1,5 stiklinės (300 ml) (galite naudoti obuolių arba vynuogių sidro actą)
- Akmens druska – 2 šaukštai
- 1 citrinos sultys
- Alyvuogių aliejus – 1 puodelis (200 ml)
Pasiruošimas
Morkas nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite, sutarkuokite korėjietiška tarka ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Nulupkite pipirus, čili ir česnaką ir sutrinkite trintuvu, kad susidarytų pasta.
Neoksiduojančiame dubenyje sumaišykite tarkuotas morkas su pipirais ir česnaku. Įpilkite acto, citrinos sulčių ir druskos. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasidengtų marinatu. Uždenkite dubenį ir palikite kambario temperatūroje 4 valandas. Taip daržovės įsigers marinatu ir atskleis savo skonį. Praėjus nurodytam laikui, daržovių mišinį užpilkite alyvuogių aliejumi ir vėl gerai išmaišykite. Aliejus ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išsaugoti daržovių šviežumą bei sultingumą.
Paruoštą mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius, palikdami nedidelį tarpelį aplink kraštą. Paspauskite šaukštu ir išlyginkite paviršių. Gerai nuvalykite stiklainio kaklelį sukamaisiais judesiais švaria servetėle, tada uždėkite sterilizuotą sausą (!) Uždėkite dangtelį ir atsargiai priveržkite.
