Ingredientai tešlai:
- Miltai – 300 g
- Kepimo milteliai – 2 šaukšteliai.
- Cukrus – 100 g
- Vanilinas – ant peilio galo
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Sviestas (kambario temperatūros) – 100 g
Užpildo ingredientai:
- Varškė (4% riebumo, minkšta, dešros tipo pakuotėje) – 400 g
- Cukrus – 125 g
- Vanilinas arba vanilės ekstraktas – ant peilio galo
- Grietinėlė (10%) – 250 ml
- Mėlynės (šaldytos arba konservuotos) – apie 250 g (jei naudojate šaldytas uogas, nupilkite sultis)
Paruošimas:
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, vanilę, kiaušinius ir sviestą. Užminkykite tešlą. Galite naudoti maišytuvą su tešlos kabliukais.
Jei mišinys pasirodys trupinis, sviestas gali būti nepakankamai minkštas. Tokiu atveju šiek tiek įkaitinkite aliejų, dubenį su tešla pastatydami į šilto vandens vonelę.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą rankomis paskirstykite į keptuvės dugną ir suformuokite šonus, kad laikytųsi įdaras. Tešlą subadykite šakute.
Pagrindą kepame 12 minučių.
Giliame dubenyje sumaišykite varškę, cukrų, vaniliną, grietinėlę ir mėlynes. Norėdami užtikrinti glotnumą, naudokite plaktuvą.
Išimkite plutą iš orkaitės ir atsargiai supilkite ant jos varškės įdarą.
Pyragą kepkite 30 minučių 180–200 °C temperatūroje.
Pyragas ypač skanus šiltas. Jei jis atvėsęs, prieš patiekdami galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.