Taip mūsų močiutės mėgdavo ruošti pirmąjį patiekalą. Sultiniui geriausia naudoti naminę vištieną. Su namine vištiena jis skanesnis. Tačiau jei nesate tokios mėsos mėgėjas, galite naudoti bet kokią mėsą.
Sultiniui paruošti reikės:
700 g mėsos;
1 morkos;
1
svogūno
; 4 bulvių;
3 valgomųjų šaukštų augalinio aliejaus
;
2 lauro lapų;
druskos, pipirų
.
Skiediniui:
1 kiaušinio;
150 g miltų;
žolelių.
Žingsnis po žingsnio:
- Į puodą įpilkite 2,5-3 l vandens ir į jį panardinkite mėsą. Palaukite, kol užvirs, nuimkite putas, pasūdykite, įmeskite lauro lapą ir pipirus. Virkite 40 minučių (naminę vištieną, parduotuvinę vištieną – mažiau, kiaulieną – 60 minučių).
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir persijokite į jį miltus. Greitai rankomis sutrinkite mišinį į trupinius.
- Viską persijokite per sietelį, miltų perteklius ir dideli gumulėliai išnyks.
- Išimkite mėsą. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, įmeskite į sultinį. Išimkite lauro lapą. Virkite 12-15 minučių.
- Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas. Viską sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol paruduos. Supilkite į sultinį ir virkite 5-10 minučių.
- Atskirkite mėsą nuo kaulo ir įmeskite ją į keptuvę.
- Supilkite skiedinį ir troškinkite 3 minutes.
- Paragaukite druskos ir išjunkite ugnį.
- Palikite patiekalą 20 minučių pastovėti po dangčiu. Patiekite su žalumynais.