Lengvai paruošiamas, nereikia nei pieno, nei sviesto, bet orkaitėje puikiai iškyla. Įdaras virsta pačiu subtiliausiu kremu, o tešla lieka plona ir traški.
Ingredientai:
- Slyvos – 10-12 vnt.
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Cukrus – 100 g (pusė stiklinės)
- augalinis aliejus – 125 ml (pusė stiklinės)
- Miltai – 210 g (1,5 stiklinės)
- Kepimo milteliai – 5 g (1,5 arbatinio šaukštelio)
- Druska – žiupsnelis
- Rudasis cukrus – pagal skonį
- Cukraus pudra – papuošimui
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Spyruoklinę formą (22 cm skersmens) ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite dugną pergamentiniu popieriumi. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir padėkite jas nupjauta puse į viršų ant keptuvės dugno. Slyvas pagal skonį pabarstykite ruduoju cukrumi. Jei reikia, pridėkite daugiau cukraus.
Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios ir šviesios konsistencijos, tai užtruks apie 3 minutes. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir druska, tada palaipsniui į kiaušinių masę suberkite sausus ingredientus, švelniai maišydami mentele, kol tešla taps vientisa.
Tešlą užpilkite ant slyvų, tolygiai paskirstydami ant keptuvės. Lengvai bakstelėkite keptuvę į stalviršį, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir neliktų oro burbuliukų.
Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje ant vidutinės grotelės 45-50 minučių. Iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu – jis turi išeiti sausas nuo pyrago vidurio.
Iškepus leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje, tada atsargiai išimkite, nuimkite pergamentą ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Patarimas: galite paeksperimentuoti su įdaru slyvas pakeisdami kitais pasirinktais vaisiais.