Šis elegantiškas ir sotus patiekalas, gražiai pavadintas „Smaragdu”, pasižymi subtilia tekstūra ir ryškiu skoniu. Pagrindas – sultingos virtos vištienos šlaunelės, suteikiančios patiekalui sultingumo ir maistingumo. Kiaušiniai suteikia švelnumo ir minkštumo. Agurkai – gaivumo, traškumo, o grybai – pikantiškumo, skonio. Sūris papildo visą skonio puokštę, suteikdamas jai vientisumo.
Subalansuotos sudėties patiekalas puikiai papuoš šventinį stalą.
Paruošimui reikės:
- Reikės: 2 kiaušinių;
- 2 vištienos šlaunelių;
- 1 agurko;
- 150 grybų;
- 100 g svogūno;
- 1 lydytas sūris;
- 70 g sūrio;
- 1 p. žaliojo svogūno;
- majonezas.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, kepkite, kol išgaruos visas skystis. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais ir kepkite, kol paruduos. Perdėkite svogūnus prie grybų ir išmaišykite.
Išvirkite vištienos filė, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į plokščią lėkštę kaip pirmąjį sluoksnį. Kad salotos įgautų gražią formą, naudokite kepimo žiedą. Mėsos sluoksnį aptepkite majonezu. Agurką sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite ant viršaus. Ant jo, po majonezo sluoksniu, – smulkiai tarkuotą lydytą sūrį. Dabar eilė svogūnų ir grybų mišiniui. Ant viršaus – majonezo sluoksnis ir ant jo tarkuotas kietasis sūris. Paskutinis sluoksnis – tarkuoti virti kiaušiniai. Juos taip pat reikia užpilti majonezu ir apibarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Štai tokios šventiškos salotos gaunasi.