Ingredientai:
- Batonas – 200 g
- Pienas – 150 ml
- Kalakutienos krūtinėlės filė – 250 g
- Kalakutienos šlaunelių filė – 250 g
- Svogūnai – 1 vnt.
- Česnakai – 2-3 gvazdikėliai
- Druska – pagal skonį
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Duonos trupiniai – pabarstymui
- Augalinis aliejus – kepimui
Paruošimas:
Paimkite 200 g kepalo ir užpilkite 150 ml pieno. Tai suteiks kotletų tekstūrai papildomo sultingumo ir padės jiems išlikti minkštiems net ir pakaitinus.
250 g krūtinėlės filė ir 250 g kalakutienos šlaunelių filė supjaustykite gabalėliais. Smulkiai pjaustytus svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, kad malta mėsa būtų sodraus skonio.
Kalakutieną perbraukite per mėsmalę kartu su keptais svogūnais ir česnakais (2-3 gvazdikėliais). Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Maltą mėsą kruopščiai minkykite 10-15 minučių, kad gautumėte vienalytę ir klampią konsistenciją.
Faršą padalinkite į 100 g porcijas ir suformuokite kotletus. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose, kad susidarytų traški plutelė.
Apkepkite kotletus iš abiejų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 15-18 minučių.
Patiekite kotletus su bulvių koše arba duona. Jie bus skanūs ir karšti, ir šalti.