Paruoškime įdarytas paprikas meksikietišku stiliumi be padažo — su sultingu mėsos įdaru, ryžiais, saldžia kukurūza ir sūrio plutele. Įdomų skonį suteikia sojos padažas ir kečupas, o nedidelis kiekis vandens kepimo formoje padeda paprikoms gerai iškepti ir nenusausėti.
Ingredientai
-
2 didelės saldžiosios paprikos
-
mėsos faršas — 340–350 g
-
ryžiai — 70 g
-
svogūnas — ½ vnt.
-
morka — 1 nedidelė
-
česnako skiltelė — 1 vnt.
-
konservuota kukurūza — 50–60 g
-
kečupas — 2 v. š.
-
sojos padažas — 2 v. š.
-
kietasis sūris — 55–60 g
-
kalendra ir krapai — 5–6 g
-
augalinis aliejus
-
druska ir šviežiai maltas juodasis pipiras
Paruošimas
Pirmiausia nuplaukite ryžius ir virkite santykiu su vandeniu 1:2, apie 7 minutes po užvirimo. Ryžiai turi likti šiek tiek nepilnai išvirti, nes vėliau jie pilnai iškeps paprikose.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite smulkiai. Vidutinio stiprumo ugnimi įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki pusiau permatomumo, tada įdėkite morką ir šiek tiek patroškinkite daržoves kartu.
Dubenyje sumaišykite faršą, ataušusius ryžius ir daržovių apkepą. Įdėkite smulkintų žolelių, tarkuotą česnaką, kečupą, sojos padažą ir kukurūzą. Pagardinkite pipirais, gerai išmaišykite rankomis.
Paprikas perpjaukite išilgai perpus, stengiantis išsaugoti kotelį — jis padės pusėms laikyti formą. Pašalinkite sėklas ir pertvaras. Vidaus pusę patepkite nedaug aliejaus, šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Tvirtai užpildykite paprikų puseles įdaru, gerai sutankindami, kad neliktų oro kišenių. Sudėkite paprikas į kepimo formą ir įpilkite apie 100–120 ml vandens į dugną.
Kepti 180°C apie 40 minučių. Maždaug po 20 minučių išimkite formą, pabarstykite paprikas tarkuotu sūriu ir grąžinkite į orkaitę dar 20 minučių. Jei sūris pradeda per greitai ruduoti, stebėkite jo paruošimą ir neleiskite pridegti.
Šiam receptui geriausia rinktis dideles, mėsingas paprikas su storomis sienelėmis. Sūrį patogiau dėti ant paprikų antroje kepimo pusėje: taip jis ištirps ir apskrus, bet neišdžius per visą kepimo laiką.