Jei galvojate, ką gaminti šventiniams pietums ar vakarienei, turime jums patarimą. Tai skanus kiaulienos kepsnys, įdarytas šonine ir svogūnais, keptas savo sultyse.
Kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra susidūręs su šia situacija. Sekmadienio rytas ir pas jus ateina žmogus, ty žmonės, kuriuos norite padaryti įspūdį. Tai gali būti uošvė, tėvas, partneris ar net draugas. Tokiu atveju pravartu turėti šventinių pietų planą, kuris „užkeltų žmogų ant užpakalio“ . Vienas iš tokių patiekalų – sultingas kiaulienos kepsnys, įdarytas šonine ir traškiais svogūnais. Garnyro pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų, tačiau prie jo puikiai tiktų keptos bulvės.
Ingredientai, reikalingi šiam užkandžiui paruošti:
- 1 kilogramas kiaulienos
- 200 gramų šoninės
- 400 gramų raugintų kopūstų
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- druskos ir pipirų pagal skonį
- mairūnų, ar kitų prieskonių pagal jūsų pageidavimus
Įdarytos kiaulienos kepsnio paruošimo tvarka:
Prieš skaniu kiaulienos kepsnio kvapu užpildžius jūsų virtuvę ir svečiams pradėjus seilėtis, turite paruošti patiekalą. Pirmiausia paimkite kilogramą keptos kiaulienos, idealiai tinka šviežios ir sveikos, gerai nuplaukite ir lengvai nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais. Tada įpjausite mėsą, kuri turi būti pakankamai gili, kad tilptų šoninė, tačiau ji turi išlaikyti mėsą kartu. Padarykite pjūvius maždaug dviejų centimetrų atstumu vienas nuo kito.
Dabar paruoštą mėsą pasūdykite ir pipiruokite. Būtinai pagardinkite ir apatinę kepsnio pusę. Tada mėsą įtrinkite smulkintu česnaku. Jei turite silpnesnį česnaką arba tiesiog mėgstate kiek aštresnį maistą, paruoškite bent 4 skilteles česnako . Dabar atėjo svogūno eilė. Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite storesniais apskritimais (apie 3 milimetrus). Tada įdėkite juos tarp mėsos pjūvių. Šalia svogūno į mėsą dėkite šoninę – į kiekvieną pjūvį įdėkite po vieną griežinėlį.
Paruoštus kopūstus pirmiausia nuplaukite koštuve po tekančiu šaltu vandeniu. Jei bijote per didelio rūgštingumo, kopūstą nuplaukite du kartus. Dabar paruoškite kepimo indą. Idealu nuvalyti tikru sviestu. Paruoštą mėsą dėkite į kepimo indą . Tarpą aplink mėsą išklokite paruoštais raugintais kopūstais .
Paruoštą kepsnį pabarstykite paruoštais mairūnais ar kitais prieskoniais. Pavyzdžiui, kepdami ant grotelių prieskonius ant patiekalo paviršiaus susidarys traški plutelė (kartu su tikru sviestu).
Kepimas paruošiamas per valandą
Įdarytą kiaulieną kepkite iki 180° įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Norint pasiekti geriausių įmanomų rezultatų, kepsnį patartina uždengti dangčiu (arba improvizuotu aliuminio folijos dangteliu) bent pusę kepimo laiko, kad jis iškeptų ir nepradėtų per anksti džiūti. . Paruoštą mėsą patiekite apibarstę žolelėmis – jos suteiks prabangaus įvaizdžio. Minėtos keptos bulvės tinka kaip garnyras, bet kam nors gali būti įdomus derinys su koldūnų variacija.
Iškeptas bulves paruošti labai paprasta, tačiau tai – šioks toks „nešvarus darbas“. Bulves gerai nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Tada nedideliame dubenyje sumaišykite šaukštą aliejaus su druska ir rozmarinu. Šį mišinį gerai išmaišykite ir nedidelį kiekį paskirstykite ant bulvių . Tepti geriausia rankomis – taip, esi pasidengęs aliejumi, bet rezultatas to vertas. Paruoštas bulves paskleiskite ant aliuminio folija išklotos skardos ir kepkite 180°, kol suminkštės (apie 20 min.). Šis receptas yra dietinis, todėl tinka ir, pavyzdžiui, tiems, kurie serga kasos ligomis.