Subtilūs naminiai kepiniai su auksine plutele ir kreminiu įdaru visada bus populiaresni nei pirktiniai. Siūlau išbandyti tai su naminėmis bandelėmis su kreminio sūrio įdaru. Jų receptas toks paprastas, kad jį gali susitvarkyti net pradedantysis virėjas. Minkšta mielinė tešla ir subtilus kreminio sūrio įdaras sukuria tobulą derinį, primenantį geriausius pyragaičius.
Pasidalinsiu savo naminių bandelių su kreminio sūrio įdaru receptu, panašiu į „Cinnabon“.
Ko mums reikia bandymui:
- Šiltas pienas – 200 ml;
- Šiltas vanduo – 200 ml;
- Cukrus – 80 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Mielės – 1 arb. šaukštelis;
- Miltai – 600 g;
- Kepimo milteliai – 1 arb. šaukštelis;
- Sviestas – 70 g;
- Actas (9%) – 2 šaukšteliai.
Ko reikia kremui:
- Varškės sūris – 140 g;
- Sviestas – 40 g;
- Cukraus pudra – 40 g.
Kaip aš gaminu bandeles su varškės kremu:
Sumaišykite pieną su vandeniu, cukrumi, druska, kiaušiniais ir mielėmis ir išmaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite minkštą, lipnią tešlą.
Padėkite tešlą ant stalo ir ištepkite tešlos rutulį minkštu sviestu (30 gramų). Įmaišykite sviestą į tešlą ir įpilkite acto.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastingesnė ir mažiau lipni. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
Minkykite tešlą ir padėkite ant stalo, paskleiskite didelį, storą sluoksnį. Patepkite sluoksnį likusiu sviestu ir susukite nuo ilgojo galo.
Vyniotinį padalinkite į mažus 5–7 cm storio gabalėlius. Vyniotinius horizontaliai sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Bandeles leiskite pastovėti po rankšluosčiu 30 minučių. Kepkite bandeles 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 35 minutes.
Kremui sumaišykite kreminį sūrį su sviestu ir cukraus pudra. Karštas bandeles aptepkite kreminio sūrio glajumi.
Šios minkštos, aromatingos bandelės įdarytos kreminiu sūriu, kaip ir „Cinnabon“. Tai puiki alternatyva klasikiniams arbatos pyragėliams.