Kremo suktinukai – tai desertas, kurį sudaro traškus vyniotinis ir kremo įdaras. Manoma, kad šis delikatesas atsirado SSRS trūkumo laikais. Tada konditeriai iš turimų ingredientų sugalvojo paprastą ir skanų desertą.
Pirmieji kremo vamzdeliai buvo gaminami iš vaflių, kurie buvo kepami specialiose formose. Kremas vamzdeliams buvo ruošiamas iš sviesto, kondensuoto pieno ir vanilino.
Šis desertas greitai tapo populiariu ir mėgstamu sovietų žmonių skanėstu. Šiandien kreminės tūbelės išlieka aktualios, nors receptas dažnai keičiasi. Sukurkime savo virtuvėje varškės kremo tūtelių variaciją.
Ingredientai:
Miltai - 280 g;
Kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
Druska - žiupsnelis;
vanilinis cukrus - 8 g;
Sviestas - 100 g;
grietinė - 200 g;
Kiaušinio trynys - vnt.Užpildo ingredientai:
Graikiniai riešutai - 150 g;
Kiaušinio baltymas - vnt.;
Cukrus - 4 šaukštai;
Varškės sūris - 150 g;
Kiaušinio trynys - vnt.Kremo vamzdelių paruošimas:
Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Į miltus supilkite šaltą sviestą ir minkykite rankomis, kol susidarys kreminiai trupiniai.
Į trupinius supilkite grietinę ir kiaušinio trynį, užminkykite tešlą ir sudėkite į bandelę. Palikite tešlą celofane 15 minučių šaldytuve.
Įdarui kiaušinio baltymą su cukrumi plakite mikseriu iki baltumo ir blizgumo. Susmulkinkite graikinius riešutus ir supilkite į juos baltymų masę, išmaišykite.
Tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną iškočiokite į maždaug 20 cm skersmens sluoksnį. Sluoksnį kaip picą supjaustome trikampiais – po 8 gabalėlius vienam sluoksniui.
Ant plačiosios trikampių dalies dėkite riešutų įdarą. Uždenkite įdarą tešlos viduje ir susukite į ritinį.
Dalį suktinukų sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Antram įdarui tiesiog sumaišykite varškę su kiaušinio tryniu. Panašiai padalijame pyragėlius į trikampius ir dedame ant platesnės trikampio dalies, susukame į ritinėlius.
Varškės suktinukus taip pat išdėliojame ant kepimo skardos. Kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
