Naminė KVAS
Produktai:
- 300 g ruginės duonos (juodos)
- 3-4 litrai vandens
- 10-15 v.š. l cukraus
- 2 valg. l. razinų
Paruošimas:
Duoną supjaustykite gabalėliais ir džiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Stebėkite, kad krekeriai nesudegtų, kitaip giros skonis bus kartaus. Atvėsusius krekerius sudėkite į indą, kuriame ruošite girą.
Užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame cukrų. Atvėsinkite ir užpilkite ant krekerių. Pridėti razinų. Indą uždenkite medvilnine servetėle arba marle ir palikite fermentuotis. Po 24 valandų krekeriai pradės putoti ir pakils į viršų. Jei taip neatsitiks, tai reiškia, kad duona buvo ne itin kokybiška, į užkandį teks įberti mielių
Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus. l. išbrinkusių krekerių ir 0,5 a.š vandens. Įpilkite 1 valg. l. cukraus ir 5 g mielių. Išmaišykite ir leiskite mišiniui išbrinkti. Tada supilkite į duonos starterį. Bet kokiu atveju, ar dėjote mieles, ar ne, krekeriams suputojus ir iškilus į viršų, gira bus paruošta per 2-4 dienas.
Paruoštą girą išpilkite iš indo ir perkoškite per 3 sluoksnius marlės. Atsipalaiduokite ir mėgaukitės puikiu naminiu gėrimu! Neišmeskite viso starterio. Pusę palikite, įdėkite šviežiai džiovintų krekerių, 4 valg. l. cukraus ir 1 valg. l. razinų Užpildykite vandeniu ir palikite per naktį. Kitą rytą bus paruošta nauja giros porcija.
Kartokite procesą tol, kol norite gaminti girą.